Képviselőfánk

A vízbe tesszük a margarint, a sót, a cukrot és felforraljuk, aztán (még a tűzön) hozzáadjuk a lisztet. Ebből csinálunk egy sűrű rántást. Egy másik tálba áttéve a tésztát, öntsük hozzá lassan a már elkevert tojásokat. Figyeljünk, hogy ne legyen túl sűrű, se túl lágy a tészta. Ezt beletöltve habzsákba, sütőpapírra kis halmokat nyomunk és 180°-on 15-20 perc alatt sütjük, majd kicsit levéve a fokot, légkeverésesen még hagyjuk kb. 10 percig.

A krémhez felfőzzük a pudingport a cukorral és a tejjel. Ha kicsit lehűlt, hozzákeverjük a habbá vert tojcifehérjét. A ketté vágott fánkokat először ezzel kenjük meg (vagy habzsákkal is belenyomhatjuk), majd a felvert tejszínhabbal (ehhez ajánlás: A habtejszín). Rátesszük a kalapjukat és megszórhatjuk porcukorral (ahogy én is tettem), olvaszthatunk rá csokit is, esetleg karamell is mehet a tetejére. :)