Mákos bejgli

• ½ l tej
• 100 g zsír
• 50 g élesztő
• 800 g finomliszt
• só

• 400 g darált mák
• 200 g cukor
• 2 dl tej
• citromhéj + ½ citromlé
• meggyszemek (vagy dzsem)

• 1 tojcisárga
• 0,5 dl tej

A tejben felolvasztjuk a zsírt. Ha már nem túl meleg a tej, beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A liszthez kerül a só és ehhez az élesztős keverék, majd jól kidagasztjuk. Letakarjuk, langyos helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
A mákot összekeverjük a cukorral, majd a forró tejjel leöntjük. Ha kihűlt, belefacsarjuk a citrom levét és hozzákeverjük a citromhéjat.

Ha a tészta megkelt, átgyúrjuk és 2 részre osztjuk. Aztán egyenként kinyújtjuk olyan vastagságra, amilyen vastag tésztájú kalácsot szeretnénk, de vegyük figyelembe, hogy még kelni fog (addig se ébresztgessük feleslegesen! :D). Megkenjük töltelékkel, megszórjuk meggyel, majd feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól kicsit távolabb és még további 20 percig kelesztjük.
Tetejét lekenjük a tojcisárga-tej keverékével. A tepsit hideg sütőbe toljuk, majd a hőfokot 180°-ra állítva aranybarnára sütjük (sütőtől függően, de min. 35 perc). Érdemes nem magára hagyni és folyamatosan figyelni rá!

Tipp: Ha nagyon pirulna a teteje, rakjunk rá alufóliát! =)