Mákos kalács

Hozzávalók:

• 1 dl langyos tej
• 25 g élesztő
• 50 g porcukor
• 350 g simaliszt
• csipet só
• 150 g vaj/margarin
• 2 tojcisárga
• 1 tojcisárga a lekenéshez

• 400 g darált mák
• 150 g cukor
• 1 cs. van. cukor
• 25 g vaj/margarin
• 2 dl tej
• ½ tk fahéj
• 1 reszelt citromhéj
• 3 tojcifehérje
  
• 50 g cukor
  
• 4-5 ek lekvár

A langyos tejbe morzsolt élesztőt 1 tk porcukorral 10 perc alatt felfuttatjuk. Majd ezt hozzáadjuk a liszthez, a sóhoz, a többi porcukorhoz, a szobahőmérsékletű vajhoz és a 2 tojcisárgához. Jól összegyúrjuk és hagyjuk 1 órát kelni.
A töltelékhez a 150 g cukrot, a van. cukrot és a fahéjat lassú tűzön összemelegítjük a tejjel és a vajjal, majd lassan hozzáadjuk a mákot és a citromhéjat. Miután összeállt, kicsit hűlni hagyjuk. Addig felverjük a fehérjéket az 50 g cukorral és óvatosan összekeverjük a mákkal.
Miután megkelt a tésztánk, szétválasztjuk 2/3 és 1/3 arányban. Lisztes deszkán mindkét tésztát ugyanolyan vékonyra nyújtjuk. A nagyobbal kibéleljük a kikent és lisztezett tepsit, rákenjük a mákos tölteléket, teszünk rá pár kanál lekvárt és befedjük a kisebb tésztával. Villával megszurkáljuk, lekenjük tojcisárgával és mehet a 180°-ra előmelegített sütőbe 20 percre.

Ami még érdekelhet: